BAUBAU, TELISIK.ID - Telah menjadi kuliner khas masyarakat Buton sejak lama, ikan dole atau ikane dole kembali menjadi daya tarik kuliner, karena bentuknya yang unik yaitu berbentuk segi tiga.
Ikan dole merupakan jenis kuliner olahan ikan yang ditumbuk dan dicampur dengan kelapa sangrai, kemudian dibentuk segi tiga dan digoreng dengan minyak panas.
Seperti namanya, ikan dole terbuat dari ikan segar pilihan, berdaging putih padat dan dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah.
Baca Juga: Keindahan Muara Lakologou Baubau Dikelilingi Mangrove dan Pohon Nipah
"Kalau untuk bumbunya harus dihaluskan dulu supaya bisa menyatu dengan adonanan ikannya, bumbunya itu ada bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, cabai keriting, merica halus, jintan, garam kasar, gula pasir, dan penyedap rasa. Kalau untuk takarannya disesuaikan dengan ukuran ikannya saja," beber seorang penjual ikan dole, Tini, Sabtu (1/7/2023).