KENDARI, TELISIK.ID - Sekilas mentega dan margarin mirip namun ternyata keduanya berbeda. Keduanya terbuat dari bahan pangan yang berbeda.
Margarin terbuat dari lemak nabati atau tumbuhan, sedangkan mentega berasal dari lemak hewani. Mentega berasal dari campuran susu, lemak dan air yang diolah dari krim susu.
Krim susu diperoleh dari susu yang sudah didiamkan selama rentang waktu tertentu sampai terdapat lapisan mengambang di permukaan susu.
Pengadukan krim susu membuat molekul lemak berkumpul satu sama lain dan membentuk padatan. Kandungan nutrisi yang beragam dalam mentega ini ada karena sumber lemak mentega adalah hewan seperti dilansir dari Kompas.com.
Sedangkan margarin adalah produk yang dirancang untuk meniru butter. Bedanya ia menggunakan minyak nabati alih-alih menggunakan sumber hewani. Margarin adalah produk non-susu yang dibuat sebagai pengganti butter. Biasanya margarin terbuat dari 80 persen minyak sayur dan air dan dibumbui dengan rasa seperti butter.