JAKARTA, TELISIK.ID - Ikan adalah sumber protein yang kaya akan nutrisi dan sering direkomendasikan sebagai bagian dari diet sehat. Namun, tidak semua ikan aman untuk dikonsumsi karena beberapa jenis ikan ternyata mengandung kadar merkuri yang cukup tinggi.
Merkuri adalah logam berat yang bisa berdampak buruk pada kesehatan, terutama pada sistem saraf pusat seperti otak. Konsumsi ikan dengan kandungan merkuri tinggi dapat menyebabkan kerusakan otak yang bersifat permanen, seperti dilansir dari cnnindonesia.com, Senin (12/8/2024).
Merkuri adalah senyawa berbahaya yang secara alami ditemukan di lingkungan, termasuk udara, air, dan tanah. Senyawa ini dapat dilepaskan ke lingkungan melalui berbagai proses industri, seperti pembakaran batu bara dan kegiatan lainnya yang menghasilkan polusi.
Selain itu, letusan gunung berapi juga dapat melepaskan merkuri ke atmosfer. Ketika merkuri masuk ke dalam air, ia dapat diubah menjadi methylmercury, bentuk merkuri organik yang sangat beracun bagi manusia dan hewan.
Manusia bisa terpapar merkuri melalui beberapa cara, salah satunya adalah dengan mengonsumsi ikan dan kerang. Ikan yang hidup di perairan yang tercemar merkuri dapat menyerap logam ini ke dalam tubuh mereka.