Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kemudian beri perasan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis pada ikan. Cuci bersih kembali.
2. Marinasi ikan dengan bumbu marinasi kira-kira selama 1 jam, simpan di lemari es agar ikan tetap segar dan dagingnya lembut.
3. Jika bumbu marinasi telah meresap, bakar ikan hingga setengah matang.
4. Oleskan bumbu oles ke ikan yang telah dibakar setengah matang, bakar lagi ikan dan beri bumbu olesan secara berkala agar bumbu benar-benar meresap serta merasuk ke dalam daging ikan.