2. Kopi Chicory
Chicory merupakan akar dari tanaman bernama latin Chicorium Intybus yang diolah dengan cara dikeringkan, dipanggang, dan melewati prosedur lainnya sehingga bisa dikonsumsi menjadi olahan produk minuman.
Chicory memiliki kandungan prebiotik yang dikenal dengan nama inulin, kandungan tersebut terkaramelisasi ketika akar chicory dipanggang. Proses pemanggangan ini juga membuat chicory menjadi berwarna coklat gelap seperti biji kopi.
Minuman yang terbuat dari chicory tidak mengandung kafein namun rasa yang dihasilkan dari proses pengolahan membuat rasa minuman tersebut mirip dengan kopi pada umumnya.
3. Yerba Mate