Aduk mirin, kecap asin, pasta bawang putih, dan jahe dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
Tunggu sampai burger berwarna kecokelatan.
- Kurangi panas menjadi rendah; tutup panci dan masak sampai airnya bening, sekitar 5 menit. Tiriskan dan buang lemak berlebih.
- Tuang campuran kecap asin ke dalam panci. Gerakkan wajan agar saus tidak gosong, dan balikkan burger sesekali untuk melapisi kedua sisinya dengan saus. Saus akan mengental dan membuat glasir mengkilat pada burger. Setelah semua saus habis, burger sudah siap.