KENDARI, TELISIK.ID - Seiring berkembangnya zaman, saat ini semakin banyak orang yang menyadari pentingnya pola makan yang sehat, salah satunya termasuk dalam mengolah makanan.
Melansir Briliofood.com, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry pada Februari 2008, antioksidan dalam beberapa sayuran justru hilang setelah dimasak. Oleh karena itu beberapa sayuran memang lebih baik dikonsumsi mentah untuk tetap menjaga nutrisi di dalamnya.
Berikut makanan yang lebih baik dikonsumsi saat mentah dilansir dari Halodoc.com:
1. Brokoli
Jika kamu mencari jenis sayuran yang sangat menyehatkan dan bernutrisi tinggi, maka brokoli adalah jawabannya. Kandungan vitamin C, kalsium, dan potasium pada brokoli lebih banyak dibanding semua sayuran lain. Selain itu, brokoli juga mengandung sulforaphane, senyawa yang dapat menurunkan risiko kanker dan penyakit kardiovaskular.