Penggunaan api sedang dinilai lebih aman agar bagian dalam matang merata tanpa membuat permukaan cepat gosong. Saat bagian bawah mulai kokoh, telur di balik perlahan supaya tidak pecah.
Beberapa pedagang juga menambahkan sedikit santan kental untuk menghasilkan tekstur lebih lembut dan rasa semakin gurih. Namun, penggunaan santan tidak boleh berlebihan agar telur tetap padat saat digoreng.
Telur dadar Padang biasanya disajikan bersama nasi hangat, sambal hijau, dan aneka gulai khas Minang. Perpaduan rasa gurih rempah dengan tekstur renyah membuat hidangan ini tetap digemari masyarakat di berbagai daerah. (C)
Penulis: Erni Yanti
Editor: Kardin