Benarkah Telur Ayam Putih dan Coklat Beda Nutrisi dan Rasanya? Ini Penjelasannya

Warna cangkang telur ini bergantung pada pigmen yang membentuknya. Pigmen utama dalam kulit telur coklat disebut protoporphyrin IX.

- Jika telur berwarna putih artinya seluruh cangkang telur terbuat dari kalsium karbonat berwarna putih tidak mengandung pigmen.

- Berwarna coklat disebabkan oleh protoporphyrin IX, dari hemoglobin induk ayam, dan dilapisi pada bagian luar telur saat bergerak melalui saluran telur.

3. Nutrisi

Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa warna cangkang tidak memiliki pengaruh signifikan terhadap kualitas dan komposisi telur.