KENDARI, TELISIK.ID - Bumbu pecel khas Madiun dikenal memiliki cita rasa yang berbeda dibandingkan pecel dari daerah lain.
Keunikan itu terletak pada perpaduan aroma daun jeruk dan kencur yang membuat bumbu kacang terasa lebih harum, gurih, manis, dan sedikit pedas.
Selain dikenal karena kekuatan rasanya, bumbu pecel Madiun juga dinilai praktis dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan yang mudah ditemukan, masyarakat bisa meracik bumbu pecel autentik tanpa proses yang rumit.
Dilansir dari Liputan6 pada Selasa (24/3/2026), Bahan utamanya terdiri atas 250 gram kacang tanah, tiga lembar daun jeruk, 2 sentimeter kencur, empat siung bawang putih, lima cabai merah keriting, tiga cabai rawit, 100 gram gula merah, satu sendok teh asam jawa, satu sendok teh garam, dua sendok makan gula pasir, dan 150 mililiter air matang.
Dalam proses pembuatannya, kacang tanah terlebih dahulu digoreng hingga matang, disusul cabai dan bawang putih yang digoreng sebentar sampai harum.