Potongan dengan ukuran sedang juga membantu proses pemasakan lebih cepat merata.
Penggunaan air secukupnya turut menjadi faktor penting. Air yang terlalu banyak dapat memperpanjang proses perebusan dan membuat rasa kaldu kurang gurih.
Dengan air yang pas hingga daging terendam, panas akan lebih cepat merata sehingga memasak menjadi lebih efisien.
Untuk mempercepat proses pengempukan, beberapa bahan alami juga bisa dimanfaatkan, seperti daun pepaya dan nanas.
Keduanya mengandung enzim yang membantu memecah serat daging sehingga lebih cepat lunak. Namun penggunaannya dianjurkan tidak berlebihan agar rasa daging tetap terjaga.