Minyak ini juga diketahui dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dan melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Berbeda dari minyak zaitun, minyak yang diambil dari ekstrak buah alpukat ini memiliki titik asap yang tinggi, yaitu sekitar 270 °C, sehingga cocok digunakan untuk memasak yang membutuhkan panas tinggi, misalnya menggoreng.
3. Minyak biji bunga matahari
Minyak ini merupakan minyak goreng sehat karena sebanyak 85 persen kandungannya terdiri dari asam lemak oleat dan linoleat yang baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, minyak ini memiliki kandungan yang bersifat antioksidan, seperti vitamin E, karotenoid, dan fenol.
Anda bisa menggunakan minyak ini untuk metode menggoreng deep frying, yaitu mencelup makanan yang akan digoreng ke dalam minyak sangat panas. Pasalnya, minyak biji bunga matahari bisa tahan dengan api panas sehingga tidak mudah berasap.