2 cm kayu manis
80 g gula batu
1. Bakar rimpang jahe di atas bara api hingga agak gosok. Kerok kulitnya dengan sendok lalu potong jadi 2-3 dan pukul-pukul hingga memar.
2. Didihkan susu bersama jahe, serai, daun pandan, bunga lawang dan kayu manis. Aduk-aduk di atas api kecil hingga mendidih dan agak menyusut. Angkat, saring susujahe.
3. Tuangkan ke dalam gelas-gelas saji. Sebagai pemanis tambahkan gula batu. Aduk selagi masih hangat hingga seluruhnya larut. Sajikan hangat. (C)