1. Lumuri ikan kembung dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu panggang. Setelah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan minyak zaitun atau minyak jagung.
3. Beri tambahan air sedikit (jangan sampai berubah menjadi kuah). Beri cuka, lada, dan garam secukupnya.
4. Jika rasa bumbu sudah pas, rendam ikan panggang dalam campuran bumbu. Balik perlahan agar jangan sampai hancur.
2. Puding jagung