•Sambil menunggu pisang ijo dikukus, siapkan panci dan campurkan santan kental, air, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih tuang sedikit demi sedikit larutan tepung maizena dan aduk terus santan hingga mengental. Tidak perlu menuang semua larutan tepung maizena jika sudah mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Matikan api jika kuah santan telah mengental.
•Untuk penyajian, letakkan es batu sesuai selera di dalam mangkuk saji, kemudian berikan sedikit bubur sumsum dan letakkan irisan dari satu buah pisang ijo. Kemudian siram dengan kuah santan sesuai kebutuhan. Taburi dengan susu kental manis serta sirup sesuai selera dan es pisang ijo siap untuk disajikan.
"Untuk resep pisang ijo banyak varian, salah satu contohnya untuk kulit pisang ijonya banyak yang dibuat seperti kulit kue dadar gulung tanpa harus dikukus terlebih dahulu," ujar warga lainnya, Mini. (B)
Penulis: Wa Ode Hesti
Editor: Mustaqim