Bagi masyarakat Tolaki yang mendiami Lipu Patowonua, sari pati sagu, selain diolah jadi sinonggi atau siniwu, sagu juga diolah menjadi hinole.
Hinole berbahan pati sagu basah dan kelapa. Cara membuatnya cukup mudah yaitu mula-mula panaskan wajan di atas perapian. Setelah wajan panas, masukan pati sagu basah.
Selanjutnya, sagu basah disangrai sambil masukan parutan kelapa ke dalam wajan. Sagu dan kelapa diaduk menggunakan o sode (sutil) sambil menekan-menekan sari pati sagu menggunakan serpihan tempurung kelapa agar hinole yang dihasilkan tidak menggumpal dan tingkat kematangannya merata.
Setelah masak, hinole yang berbentuk bulir-bulir kasar dengan warnah putih kecoklatan diangkat dan siap disantap. Hinole memiliki rasa perpaduan hambar, gurih, dan manis.
Paling nikmat menyantap hinole dalam keadaan panas atau hangat dengan ikan bakar atau disantap dengan ikan masak kuah kuning alias parede.