WAKATOBI, TELISIK.ID - Ikan Parende merupakan jenis masakan ikan yang dihidangkan dengan kuah panas olahan makanan khas masyarakat Wakatobi, Sulawesi Tenggara (Sultra).
Sajian ikan ini rupanya menarik minat Chef Marinka. Saat berkunjung ke Wakatobi, ia merasa tertarik untuk memasak ikan yang dimasak masyarakat Wakatobi yaitu Parende.
“Semenjak tiba di Wakatobi pertama kali merasakan Parende. Jadi saya tertarik untuk demokan untuk memasak Parende hari ini,” ungkap Chef Marinka saat membawa Cooking Class Festival Kuliner Maritim bertempat di Dapoer Maritim Kecamatan Wangi-Wangi, Minggu (5/12/2021).
Chef Marinka menjelaskan, jika pada umumnya ikan Parende hanya disuguhkan sekali masak. Namun kali ini, ia akan memasak ikan Parende secara authentic.
“Jadi misalnya kalau saya itu akan menyajikan ikannya, saya hanya mengambil bagian dagingnya saja. Sementara tulangnya karena sayang untuk dibuang jadi bakal dijadikan kaldunya," katanya.