- Bawang putih cincang yang ditumis harum.
- Campuran kecap manis, kecap asin, dan saus tiram.
- Sentuhan gula pasir dan penyedap rasa untuk menyeimbangkan rasa asam dan gurih.
Baca Juga: Cara Praktis Membuat Nastar Pakai Teflon, Cocok untuk yang Tak Punya Oven
Saus dimasak dengan api besar hingga mengental sebelum terong krispi dimasukkan kembali ke wajan. Teknik "aduk cepat" sangat krusial agar saus melapisi terong tanpa membuatnya layu atau kehilangan kerenyahannya.