•Giling adonan menggunakan gilingan mie dari no 1-6. Potong persegi ukuran sesuai selera. Isi dengan kacang mulai dari bagian ujung. Rekatkan dengan sedikit air (basahi tangan kita) agar tidak terbuka. Lakukan sampai kacang habis.
Baca Juga: Kacang Telur: Cemilan Renyah Hidangan Lebaran, Begini Cara Membuat
•Panaskan minyak, masukkan 2-3 sdm gula dan biarkan jadi karamel, gunakan api kecil. Kemudian masukkan adonan kacang, goreng sambil diaduk rata. (5 kali goreng). Biarkan sampai matang dan warna kecoklatan serta mengkilat. Angkat dan tiriskan.
•Selagi masih panas, pisahkan yang menggumpal dengan spatula, karena jika sudah dingin akan saling lengket dan keras. Biarkan angin-angin, setelah dingin masukkan wadah tertutup.
"Untuk kulit kacang sembunyi bisa menggunakan kulit pangsit atau membuat adonan baru jika mau," ujar penjual lain, Inci. (B)