Proses pengolahannya dimulai dengan membersihkan kulit jagung yang akan digunakan. Biji jagung kemudian dipisahkan dari tongkolnya, dicampur dengan irisan bawang merah mentah, lalu digiling hingga halus.
Jagung yang telah digiling dicampur dengan santan, gula merah, dan garam secukupnya. Setelah seluruh bahan tercampur rata, adonan dimasukkan ke dalam kulit jagung dan dilipat pada kedua sisinya hingga membentuk bungkusan.
Bungkusan tersebut selanjutnya disusun di dalam panci untuk dikukus selama sekitar 30 hingga 45 menit hingga matang.
Menurut Mulia, penggilingan menjadi bagian penting dalam proses pembuatan Katumbu Gola karena memengaruhi tekstur dan perpaduan bahan. Hasil akhirnya memiliki tekstur padat, kenyal, dan berserat, dengan rasa manis dari gula merah.
“Yang membuat Katumbu Gola ini khas adalah cara pengolahannya. Jagung harus digiling sampai halus, kemudian dicampur dengan bahan-bahan lainnya. Dari situ, teksturnya menjadi padat dan kenyal, dengan rasa manis dari gula merah,” jelasnya.