Komposisi makanan ini adalah salad berisi irisan halus wortel, lobak, potongan ikan tuna atau salmon mentah segar yang direndam dan dicampur ke dalam minyak wijen.
Untuk sausnya, yusheng menggunakan campuran minyak goreng dan minyak wijen dengan tambahan saus buah plum, bubuk kayu manis, dan gula pasir.
Biasanya, setiap anggota keluarga di rumah akan duduk bersama di meja makan dan mengaduk yusheng dengan sumpit sembari mengucapkan selamat tahun baru.
Kemudian, yusheng tersebut diangkat tinggi-tinggi. Ini merupakan simbol dimana harapan akan terkabul, serta memperoleh peruntungan yang baik di tahun yang baru.
2. Ikan bandeng