BUTON SELATAN, TELISIK.ID - Lapa-Lapa Ubi, sebuah makanan pokok khas dari Buton Selatan, Sulawesi Tenggara yang makin mendapat sorotan dengan kelezatannya yang unik.
Sedikit berbeda dengan lapa-lapa pada umumnya yang terbuat dari beras ketan merah, lapa-lapa ubi ini terbuat dari ubi yang dibaluri santan dan gula merah sehingga menghasilkan rasa manis dan gurih dalam setiap gigitan.
Dilansir dari gudangilmuku.com, kata lapa berasal dari bahasa wolio yang berarti lipat, hal tersebut merujuk pada proses pembuatan lapa-lapa yang dilipat kemudian dibungkus dengan janur atau dalam bahasa Buton disebut Bale.
Baca Juga: Tradisi Kande-Kandea Warnai Festival Pilumeano We'e Masyarakat Bola Buton Selatan
Proses pembuatan lapa-lapa ubi dimulai dengan memilih ubi jalar berkualitas tinggi yang kemudian dikupas, dicuci, dan dihaluskan. Selanjutnya, adonan ubi diolah bersama dengan santan kelapa dan gula merah secukupnya. Pengadukan dilakukan secara perlahan untuk mencapai tekstur yang lembut dan kental.