Di sejumlah daerah, bayam petik ini dapat ditemui bukan hanya berwarna hijau segar, tetapi batangnya bisa juga kemerahan atau putih. Kandungan gizi bayam, melansir buku The Miracle of Vegetables (2013) karya Farah Rizki, S.Gz, bayam memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga baik untuk pencernaan.
Selain serat, bayam juga mengandung banyak zat gizi lain yang bermanfaat bagi tubuh.
Berikut ini kandungan gizi lengkap bayam per 100 gram bahan merujuk Tabel Komposisi Pangan Indonesia tahun 2009:
Kalori: 36 kcal (bayam hijau), 51 kcal (bayam merah) Protein: 3,5 gram (bayam hijau), 4,6 gram (bayam merah).
Karbohidrat: 6,5 gram (bayam hijau), 1 (bayam merah).