Makanan alami seperti umbi garut, dijelaskan Ika Dyah Kumalasari, memiliki potensi antidiabetes, menurunkan gula darah serta memiliki kemampuan merespon kadar gula darah.
Menurutnya, hampir semua umbi-umbian juga memiliki serat pangan tinggi yang bisa menjadi antikolesterol dan membuat pencernaan sehat.
"Kita bisa membuat kombinasi, misalnya menggantikan nasi dengan umbian lokal," kata Ika Dyah Kumalasari.
Baca juga: Bawa 66 Penumpang, Kapal Mati Mesin di Laut Buton Selatan
Bagi Ika, ubi jalar memiliki manfaat sebagai antioksidan dan umbian yang telah diolah menjadi tepung pun bisa menjadi bahan dasar kue.