Di dalam perut gajah, semua itu akan tercampur dengan sempurna serta dapat menghasilkan biji kopi yang sangat kaya rasa.
Bagi mereka yang pernah mencicipi Black Ivorry ini, kopi ini mempunyai sentuhan sedikit rasa cokelat, malt, serta rempah-rempah. Ada juga yang rasanya mirip seperti teh. Overall, rasanya terasa ringan serta tidak meninggalkan kesan pahit seperti kopi pada umumnya.
Kopi yang dihasilkan dengan proses pengolahan ini sangatlah sedikit. Dari sekitar 16 Kg kopi yang diproses dalam perut gajah, mungkin hanya sekitar 0,4 Kg saja yang dapat menjadi Black Ivory.
Saking sedikitnya kopi yang dihasilkan, oleh sebab itu Black Ivory seringkali dianggap sebagai kopi terlangka di dunia. Mau tahu harganya? Per 443 gram dihargai Rp 6.600.000. Wow!
2. Kopi luwak