- Masukkan adonan ke dalam daun kelapa muda, lalu ikat. Lakukan proses pembungkusan hingga adonan habis terbungkus.
- Masukkan kambalu ke dalam air mendidih. Masak selama 30 menit hingga satu jam, sampai daun kelapa berubah warna menjadi cokelat. Angkat lalu sajikan.
“Pemilihan pembungkus daun kelapa bermaksud menjaga cita rasa kambalu agar tetap nikmat dan lezat. Tekstur dalam satu gigitan kambalu amat kenyal dan cocok disajikan bersama lauk seperti ikan bakar colo-colo,” ujar warga Wanci, Lisa.
“Salah satu kuliner khas Wakatobi yang mampu memanjakan lidah bagi setiap penikmatnya adalah kambalu,” ujar warga Wanci lainnya, Mini. (A)
Penulis: Wa Ode Hesti