Baca Juga: Bawang Goreng Mombaka, Oleh-Oleh Khas Buton Selatan
3. Tambahkan perasan jeruk nipis, jintan, merica, ketumbar, garam, penyedap, gula, dan telur ke dalam campuran ikan dan bumbu. Aduk rata, kemudian siap untuk dicetak.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng Kenta Ni Dole hingga kecoklatan. Sebelum digoreng, Anda bisa membalur ikan dengan putih telur, tergantung selera.
5. Cetak ikan sesuai bentuk yang diinginkan, namun pastikan ketebalannya sekitar 1-1,5 cm agar minyak meresap dengan baik dan ikan tidak rapuh saat digoreng.
6. Setelah matang, angkat dan kenta ni dole siap disajikan.