WAKATOBI, TELISIK.ID – Kapusu nosu adalah makanan khas Wakatobi, Sulawesi Tenggara, yang terbuat dari jagung tua dan santan kelapa. Makanan ini memiliki tekstur mirip bubur jagung, namun rasanya cenderung gurih dan creamy.
Kapusu nosu sering dijadikan pengganti nasi dan biasanya disantap bersama ikan goreng, parende, atau lauk lainnya.
Salfia, petani di Kaledupa, mengungkapkan bahwa pada musim jagung, banyak petani yang membiarkan jagung tumbuh hingga tua sebelum dipanen, baik untuk stok bibit maupun untuk membuat kapusu nosu, kandole, dan berbagai jenis makanan lainnya.
"Jagung yang sudah tua biasanya digunakan untuk membuat Kapusu Nosu karena rasanya lebih nikmat," kata Salfia, Kamis (16/1/2025).
Baca Juga: Dua Kuliner Khas Daerah Tanah Air Masuk Daftar Makanan Terburuk di Dunia 2025