Pertama, potong tahu sesuai selera kemudian goreng sebentar hingga bagian luarnya berkulit. Tahu tidak perlu digoreng terlalu kering agar teksturnya tetap lembut.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar.
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, serta irisan cabai merah. Tumis kembali hingga bumbu semakin harum.
Setelah itu, tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan tahu goreng dan cabai rawit, kemudian aduk secara perlahan agar tahu tidak hancur.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak menggunakan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam tahu.