Goreng cumi asin dan tutup wajan agar tak meledak. Angkat saat sudah matang.
Tumis bawang halus sampai harum kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk. Masukkan cabai halus dan masak sampai harum.
Masukkan cumi dan masak hingga matang. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, perasan jeruk nipis. Aduk hingga rata.
Masak sampai berwana kecokelatan. Sambal cumi balado siap disantap.
Jumlah: 4 porsi