Ia menjelaskan, seorang Juleha harus memiliki kompetensi teknis, yaitu mampu membedakan hewan halal, mengenali tanda kehidupan pada hewan yang akan disembelih, melakukan tindakan penyembelihan sesuai syariat Islam, dan mengenali tanda-tanda kematian.
"Proses penyembelihan harus memenuhi dua aspek sekaligus, yaitu aspek kehalalan dan kesejahteraan hewan, sehingga dihasilkan daging yang halal dan thoyib," ungkapnya.
Lanjut Rusdin, kedua aspek tersebut sejalan dengan persyaratan prinsip dasar penyembelihan, yaitu penanganan ternak yang baik, penggunaan pisau yang tajam, teknik penyembelihan yang tepat, pengeluaran darah yang tuntas, serta kematian yang sempurna.
Baca Juga: Ratusan Warga Kendari Ikuti Pawai Semarak Muharram 1446 Hijriah
Rusdin mengungkapkan, keberadaan Juleha sangat penting untuk mencetak juru sembelih halal yang profesional dan memiliki kompetensi.