Berikut cara membuat rendang jengkol:
- Sediakan buah jengkolnya dan direbus sampai empuk untuk menghilangkan baunya.
- Setelah empuk kupas kulitnya lalu cuci sampai bersih, kemudian ditumbuk beserta daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas masak hingga wangi dan matang
- Masukan jengkol dan santan aduk terus supaya santan tidak pecah. Lalu tambahkan gula, garam, lada dan bahan penyedap.
- Masak hingga bumbu meresap dan mengental. Lalu diangkat dan siap untuk disajikan. (B)