1. Tahu: Haluskan tahu lalu campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah, daun bawang, dan seledri. Aduk sampai merata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok demi sesendok
dan bentuk bola. Isi dengan telur puyuh dan bulatkan kembali. Goreng sampai matang dan angkat.
3. Saus cocolan: campur bumbu halus dengan petis udang, aduk sampai rata. Tambahkan kecap manis dan aduk kembali. Sajikan tahu selagi masih hangat dengan cocolan saus.
2. Telur bombay kemangi