KENDARI, TELISIK.ID - Bagi pencinta makanan pedas, sambal menjadi pelengkap yang sulit dipisahkan dari nasi hangat dan berbagai lauk.
Salah satu sambal yang bisa dicoba adalah sambal cibiuk, sambal khas Garut, Jawa Barat, yang memiliki cita rasa pedas, segar dan aroma khas dari kencur serta kemangi.
Sambal cibiuk berbeda dengan sambal yang dimasak karena sebagian besar bahannya digunakan dalam kondisi segar dan diulek. Perpaduan cabai rawit merah dan hijau, tomat, bawang merah, bawang putih, kencur, kemangi dan jeruk limau menghasilkan rasa pedas sekaligus menyegarkan.
Dilansir dari liputan6.com, Kamis (8/10/2026), sambal ini juga dapat menjadi pilihan untuk menemani ayam goreng, ikan goreng, tahu, tempe maupun lalapan.
Untuk membuat sambal cibiuk, siapkan 10 buah cabai rawit merah, lima buah cabai rawit hijau, satu tomat merah ukuran sedang, dua sentimeter kencur, satu siung bawang putih, tiga butir bawang merah, satu genggam daun kemangi, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh gula pasir, satu buah jeruk limau dan satu sendok makan minyak goreng panas.