12. Letakkan terong crispy di atas sambal dan geprek perlahan agar sambal menempel tanpa menghancurkan seluruh lapisan tepung.
Terong crispy geprek siap disajikan bersama nasi hangat dan lalapan sesuai selera.
Agar hasil gorengan tetap renyah, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.
Pertama, pilih terong ungu berukuran sedang yang masih segar, bertekstur keras, dan memiliki kulit mengkilap. Terong yang terlalu lembek sebaiknya dihindari.
Kedua, jangan melewatkan proses perendaman dalam air garam. Setelah direndam, terong perlu dikeringkan sebelum dibalut tepung agar lapisannya menempel sempurna.