WAKATOBI, TELISIK.ID - Sayur daun kelor atau yang lebih dikenal Kaudafa merupakan makanan yang amat diminati masyarakat Wakatobi. Baik muda maupun tua, menu sayur daun kelor ini merupakan hidangan favorit yang harus ada di meja makan, atau pun ketika mengadakan acara-acara besar.
Begitu pun pada sahur ramadan, menu ini akan menjadi pilihan keluarga baik ibu-ibu di Wakatobi. Selain tidak ribet, olahan sayur daun kelor ini sangat mudah dan praktis.
"Sayur daun kelor atau kaudafa biasanya saya masak karena mudah dan praktis. Untuk mendapatkannya pun tidak perlu dibeli. Di samping rumah atau di rumah tetangga daun kelor banyak tumbuh," ungkap warga Tomia, Ibu Ferdi, Senin (22/4/2022).
Selain itu, Ibu Ferdi menerangkan, untuk memasak sayur daun kelor proses memasaknya sangat mudah dan tak memakan waktu lama.
Untuk prosesnya dipisahkan atau lebih dikenal di Wakatobi dengan di run'nu atau pemisahan daun dan tulang batang. Kemudian didihkan air dipanci secukupnya, ketika mendidih, daun kelor dimasukan lalu tunggu kurang lebih 5-8 menit, sayur daun kelor siap disajikan.