Perbedaan butter dan margarin bisa ditemukan dalam aromanya. Butter memiliki aroma yang lebih kuat dan harum dari margarin. Sementara margarin memiliki aroma yang lebih ringan. Ini membuat butter lebih baik digunakan untuk menjadi bahan pembuat kue, karena aromanya akan semakin menggugah selera.
5. Kandungan lemak
Baik butter dan margarin relatif tinggi lemak, tetapi mengandung berbagai jenis asam lemak. Lemak dalam butter adalah 62 persen lemak jenuh, 29 persen lemak tak jenuh tunggal, dan 4 persen lemak tak jenuh ganda. Lemak margarin terdiri dari 19 persenlemak jenuh, 59 persen lemak tak jenuh tunggal, dan 18 persen lemak tak jenuh ganda. Beberapa margarin juga mengandung asam lemak omega-3 tambahan. (C)
Penulis: Nur Khumairah Sholeha Hasan
Editor: Kardin