1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan telur, minyak wijen, daun bawang, bawang putih, kecap asin, gula, garam, dan lada.
2. Tambahkan air es secara perlahan sambil diaduk.
3. Masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit, aduk hingga merata.
4. Ambil kulit pangsit, isi dengan satu sendok makan adonan, lalu lipat bagian atas kulit pangsit.
5. Kukus siomay selama 30 menit hingga matang.