Baca Juga: Ayam Goreng Bebek Sakti Kendari Berulat, Owner Akui Kelalaian
Pengawasan terhadap restoran, menurut Ellfi, bukan hanya tugas Dinas Kesehatan, tetapi juga merupakan tanggung jawab utama pihak pengelola restoran.
“Dibutuhkan komitmen, disiplin, dan pengawasan internal rutin dari penanggung jawab rumah makan. Kami melakukan pengawasan tidak setiap saat, jadi memang pihak penanggung jawab yang wajib memastikan semua tahapan pengolahan makanan sudah sesuai standar,” tegasnya.
Sebagai bagian dari tindakan lanjutan, Dinas Kesehatan berencana memberikan evaluasi tertulis kepada pemilik Restoran Bebek Sakti.
“Surat tertulis terkait hasil evaluasi di lapangan akan kami berikan ke pihak rumah makan. Selanjutnya akan kami evaluasi kembali,” tambah Ellfi.