4. Merebus makanan daripada menggorengnya.
Sebagian besar orang memilih metode memasak digoreng untuk menyiapkan daging dan ikan. Namun, dengan metode memasak ini beberapa senyawa yang berpotensi toksik akan terbentuk.
Beberapa toksik yang mungkin terbentuk adalah hidrokarbon aromatik polisiklik atau PAH, produk akhir glikasi maju atau AGEs, dan amina heterosiklik atau HCA.
Semua senyawa ini telah dikaitkan dengan beberapa penyakit, termasuk kanker dan penyakit jantung. Metode memasak yang lebih sehat bisa dilakukan dengan dipanggang dan direbus.
Metode memasak ini tidak akan menyebabkan pembentukan senyawa berbahaya dan akan membuat makanan lebih sehat.