Setelah dijemur, irisan gadung dicuci dan direndam selama empat hari empat malam. Tahapan ini merupakan bagian dari pengolahan tradisional untuk mengurangi kandungan racun.
6. Membersihkan kembali
Irisan gadung dibersihkan kembali setelah perendaman. Namun, proses tersebut tidak dengan sendirinya menjamin seluruh racun telah hilang.
7. Memasak hingga matang
Gadung kemudian dimasak setelah melalui proses penghilangan racun yang teruji. Umbi ini tidak boleh dikonsumsi hanya berdasarkan lama penjemuran atau perendaman, karena pengolahan yang tidak tepat masih dapat menyisakan racun.