4 Resep Daging Kurban Anti Mainstream, Yuk Cobain

- 300 gram daging kambing giling

- 500 gram daging sukiyaki

- 1 sendok teh air jeruk nipis

- 1 sendok teh garam

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

- 2 sendok teh bubuk kari

- 2 sendok makan kecap manis

Sambal Kecap:

- 200 ml kecap manis

- 8 butir bawang merah, iris

- 3 siung bawang putih, iris

- 6 buah cabai rawit merah, iris

- 4 buah jeruk limau

Baca Juga: Aneka Olahan Daging Kambing dari Berbagai Negara, Yuk Cobain

Cara membuat:

1. Sate: campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.
2. Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk–tusuk melintang dengan tusuk sate.
3. Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak–balik sampai matang.
4. Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
5. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.
6. Sajikan sate dengan sambal kecap.

Dilansir dari liputan6.com, berikut 3 resep tak biasa, antara lain:

2. Pastry daging sapi

Bahan:

- 2 lembar puff pastry siap pakai

- 1 butir kuning telur + 1 sdm susu cair untuk olesan

Bahan isian:

- 200 gram daging sapi giling

- 1/2 siung bawang bombai, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sdm terigu

- 1 sdm kecap asin

- 2 sdm kecap manis

- Sedikit air

- Secukupnya lada bubuk dan kaldu jamur

Cara membuat:

1. Siapkan bahan isian. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging giling. Aduk dan tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan terigu dan sedikit air. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, lada bubuk, dan kaldu jamur. Masak sampai air menyusut dan daging matang. Angkat dan sisihkan.
5. Keluarkan puff pastry instan dari dalam kulkas. Ambil dua lembar, potong tiap lembar jadi sembilan bagian.
6. Beri bahan isian sekitar 3-4 sdm. Lipat segitiga. Tekan sisi-sisinya dengan garpu. Bikin keratan di bagian tengah. Tata dalam loyang.
7. Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius api atas bawah. Olesi pastry dengan bahan olesan kuning telur. Panggang lebih kurang 15--20 menit sesuaikan oven masing-masing.
8. Angkat dan dinginkan. Siap untuk dinikmati.

3. Perkedel daging

Bahan:

- 50 gram daging sapi giling

- 2 buah kentang ukuran sedang

- 1/4 buah bawang bombai, cincang

- 1 siung bawang putih, cincang

- 1 butir kuning telur ayam

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt lada bubuk

- 30 ml air biasa

- Secukupnya minyak kelapa untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Tumis dengan sedikit minyak kelapa duo bawang hingga harum.
2. Masukkan daging giling. Beri garam. Aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan sedikit air. Masak hingga air menyusut. Sisihkan.
4. Rebus kentang hingga empuk tanpa dikupas, lalu setelah dingin, kupas kulit, tumbuk kentangnya.
5. Campur tumisan daging giling, kentang, kuning telur ayam, dan lada bubuk. Aduk rata.
6. Goreng hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan hangat.

4. Gadon daging sapi

Bahan:

- 1/2 kg daging sapi giling

- 1/2 bh kol, iris

- 1 bungkus santan instan

- 2 butir telur

- 3 sdm bumbu dasar putih

- 1 sdt garam

-1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt merica

- 150 ml air

- 2 lembar daun salam

- 2 cm laos

- 10 buah cabai rawit merah

- 10 lembar daun jeruk, iris tipis buang tulangnya

Baca Juga: 5 Makanan Idul Adha Paling Terkenal di Dunia, Ada dari Indonesia

Pembungkus:

- Secukupnya daun pisang

- Secukupnya lidi

Cara membuat:

1. Masukkan dlm wadah: daging, kol, santan, telur, daun jeruk, garam, gula, merica, laos, dan daun salam. Aduk rata. Koreksi rasa dengan cara direbus sebentar.
2. Siapkan daun pisang. Lap bersih lalu panaskan di api kompor agar mudah membungkusnya. Ambil 2 sdm adonan, taruh di atas daun, beri cabai, lalu bungkus rapi dan semat dengan lidi.
3. Siapkan kukusan. Masukkan bungkusan gadon. Kukus kira-kira 30 menit.
4. Angkat dan sajikan. (C)

Penulis: Nur Khumairah Sholeha Hasan

Editor: Musdar