KENDARI, TELISIK.ID - Indonesia punya banyak kekayaan kuliner dan makanan nusantara yang diakui kelezatannya di dunia. Tak hanya nasi goreng dan mie goreng, makanan olahan ikan seperti pempek, baru-baru ini juga dinobatkan sebagai makanan olahan ikan terbaik di Asia Tenggara.
Dilansir dari Databooks.katadata.id, situs panduan wisata dan kuliner Taste Atlas merilis daftar 10 hidangan ikan olahan terenak di Asia Tenggara. Terdapat tiga kuliner khas Indonesia yang masuk di daftar ini.
Pempek menempati peringkat teratas sebagai hidangan ikan olahan terbaik pada September 2023, dengan perolehan skor 4,7 dari 5 poin. Pempek merupakan makanan tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terbuat dari daging ikan giling, umumnya ikan gabus atau tenggiri, serta tapioka.
"Makanan berbentuk bulat atau persegi panjang ini biasanya dikukus. Kemudian sebelum disajikan, pempek digoreng dengan minyak sayur dan dipotong-potong seukuran sekali gigit," tulis Taste Atlas dalam laporannya.
Kemudian di peringkat dua ada ikan bakar asal Indonesia dengan skor 4,6 dari 5 poin. Hidangan ini dapat dijumpai di berbagai penjuru Nusantara. Biasanya ikan dilumuri dulu dengan sambal, kecap, kunyit, lengkuas, dan bumbu-bumbu lainnya, lalu dibakar hingga matang.