KENDARI, TELISIK.ID - Tidak lengkap rasanya berkunjung ke Ibukota Sulawesi Tenggara (Sultra), Kendari, jika belum mencicipi Sinonggi yang merupakan makanan khas Bumi Anoa ini.
"Sinonggi adalah makanan khas Suku Tolaki dari Sultra, yang terbuat dari pati sari sagu," ungkap salah satu warga Kota Kendari, Sri Sulastri kepada Telisik.id, Sabtu (22/8/2020).
Menu lengkap Sinonggi, kata dia, terdiri dari Sinonggi yang dibuat dari saripati sagu yang dikentalkan dengan cara menyiram dengan air panas secukupnya sambil diaduk/diputar secara perlahan sampai mengental.
Kemudian sayur khas dan merupakan pasangan paling cocok untuk menyantap sinonggi adalah campuran sayur bayam, terong bulat kecil yang biasa lokalnya disebut Palola, serta biasanya juga dengan campuran kacang panjang. Ini semua dicampur dan dimasak bening. Biasanya saat disajikan air kuah sayur dipisahkan dengan sayurnya.
Selain menyiapkan sayur, tambah dia, ada juga lauk ikan atau daging/ayam, yang biasanya dimasak Tawaoloho yaitu dimasak bening dengan sedikit bumbu sebagai penyedap rasa.