Tuna sirip biru paling bagus ditemukan saat musim dingin di Jepang. Tuna sirip biru terbaik berada di perairan dekat Oma, Jepang. Di sini, kandungan lemak tuna lebih tinggi. Lemak dalam tuna membuat ikan cenderung lebih segar dan harganya lebih mahal.
Jumlahnya yang terbatas membuat tuna sirip biru dijual dengan harga mahal mencapai tiga juta dolar AS per ekor dengan bobot lebih dari 200 kilogram. Selain itu, tuna sirip biru juga memiliki tekstur berair dan lezat saat dimakan, yang sulit ditemukan pada ikan lain, termasuk jenis tuna lainnya.
Baca Juga: Bahaya Hubungan Seks di Kolam Renang Bagi Wanita
Orang Jepang memotong tuna dengan cara terbaik. Tak heran bila banyak negara mengekspor ikan tuna per ekor ke Jepang, lalu membelinya dalam bentuk potongan.
Akhirnya, harga tuna potongan dari Jepang pun lebih tinggi karena mencangkup biaya distribusi, pemotongan, hingga penyimpanan. Tuna potong harus disimpan di suhu dingin untuk menjaga kesegarannya dan mencegahnya busuk agar masih aman dijual. (C)