* Kol Gulung: Memberikan sensasi gigitan yang renyah sekaligus lembut (soft crunch) berkat teknik perebusan singkat sebelum kol dilipat.
* Pare (Paria): Menyumbang sedikit sentuhan rasa pahit yang khas, berpadu apik dengan adonan ikan gurih yang disematkan di bagian tengahnya.
Baca Juga: Pepes Ikan Kembung Bumbu Merah jadi Menu Rumahan Favorit, Begini Cara Buatnya
Karakter Saus Kacang yang Kompleks
Sebuah piring siomay tidak akan lengkap tanpa siraman saus kacang yang prima. Racikan saus pada hidangan ini dibuat dengan menggoreng kacang tanah bersama bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting sebelum dihaluskan.