KENDARI, TELISIK.ID - Sulawesi Tenggara tak hanya dikenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga kekayaan kulinernya yang menggoda selera. Salah satu hidangan tradisional yang wajib dicoba adalah Karasi, perpaduan rasa manis dan gurih yang unik dari olahan jagung muda.
Makanan yang berbentuk seperti jaring-jaring ini, berasal dari daerah Wakatobi dan Buton, dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi masyarakat setempat. Biasanya, Karasi disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan untuk menemani minum teh atau kopi.
Proses pembuatan Karasi terbilang sederhana. Jagung muda diparut halus, kemudian dicampur dengan gula merah cair atau gula pasir, dan sedikit tepung beras. Adonan ini kemudian dimasak dengan cara dipanggang di atas tungku atau dimasak di dalam bambu.
Karasi memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis legit dari gula merah atau gula pasir, berpadu dengan gurihnya jagung muda. Sensasi rasa ini semakin mantap ketika disantap hangat bersama secangkir teh atau kopi.
Baca Juga: Kasuami, Makanan Legendaris Khas Sulawesi Tenggara Pengganti Nasi