2. Buang bagian lemak daging
Lemak daging yang berwarna putih dan menempel di sekitar daging kambing disarankan untuk dibuang sampai diperoleh bagian daging tanpa urat atau tanpa otot.
Baca Juga: 5 Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing, Sajian Olahan Idul Adha Lebih Nikmat
Lemak daging itu perlu dibuang agar menghindari daging terasa alot saat dimasak.
3. Teknik potong lawan arah