Ayam Kaparende dengan Olahan Sederhana, Menu Tradisional Khas Muna yang Bikin Ketagihan

Kamis, 01 Mei 2025  /  6:58 pm

Ayam kaparende khas Muna. Foto: akun instagram @kendari.food

KENDARI, TELISIK.ID - Setiap daerah di Indonesia memiliki ragam menu tradisional dengan kekhasannya masing-masing. Di Kabupaten Muna misalnya. Salah satu menu tradisional yang menjadi andalan bagi masyarakat Muna ialah ayam kaparende.

Ayam kaparende merupakan menu atau kuliner khas Muna yang biasa dihidangkan pada momen-momen perayaan hari besar, pesta pernikahan, panen, hajatan penting, atau menjam tamu.

Dalam perayaan-perayaan tersebut, ayam kaparende menjadi menu yang wajib ada. Kendati demikian, ayam kaparende juga dapat dihidangkan sewaktu-waktu sebagai menu keluarga.

Kekhasan ayam kaparende terletak pada bumbu dan rempah-rempah sederhana yang  digunakan.

Baca Juga: Nastar: Kue Pilihan untuk Sajian Lebaran

Wa Fia (54), ibu rumah tangga asal Muna yang kini tinggal di Kota Kendari, membagikan resep menyajikan ayam kaparende. Ia mengatakan selalu menyajikannya ketika anak-anaknya pulang dari perantauan.

"Gampang dibuat. Tinggal potongkan satu ekor ayam kampung, terus dibagi beberapa bagian. Bahan-bahannya cukup dua batang daun serei, bawang merah, bawang putih, daun gholo (kedondong hutan), dan garam secukupnya," jelas Wa Fia di teras rumahnya, Kamis (1/5/2025).

Wa Fia juga menjelaskan cara pembuatannya yang sangat sederhana.

Baca Juga: Kacang Sembunyi: Cemilan Renyah Hidangan Lebaran, Begini Cara Membuat

"Terlebih dahulu tumis bawang putih dan bawang merah. Lalu, masak ayam kampung dengan air secukupnya bersamaan dengan serei dan daun gholo. Tuangkan tumisan bawang tadi dan tambahkan garam secukupnya. Biarkan beberapa menit hingga meresap," tambah Wa Fia.

Sementara itu, Didin, mahasiswa teknik elektro Universitas Haluoleo yang tinggal di rumah Wa Fia, mengaku sangat menggemari ayam kaparende.

"Yang bikin ketagihan itu kuahnya. Disonde-sonde (seruput) terus toh," ujar Didin sambil tertawa ringan. (B)

Penulis: R. Anugrah

Editor: Mustaqim

* BACA BERITA TERKINI LAINNYA DI GOOGLE NEWS