Rahasia Mengolah Bunga Pepaya Agar Tidak Pahit dan Lebih Nikmat
Erni Yanti, telisik indonesia
Kamis, 11 Juni 2026
0 dilihat
Tumis bunga pepaya dengan campuran ikan dan cabai tersaji di atas piring. Foto: finnafood.com
" Bunga pepaya dikenal sebagai salah satu sayuran tradisional yang memiliki cita rasa khas dan kaya manfaat "
KENDARI, TELISIK.ID - Bunga pepaya dikenal sebagai salah satu sayuran tradisional yang memiliki cita rasa khas dan kaya manfaat.
Namun, tidak sedikit masyarakat yang enggan mengonsumsinya karena rasa pahit yang cukup kuat. Secara ilmiah, rasa pahit pada bunga pepaya berasal dari kandungan senyawa alami alkaloid karpain yang terdapat di dalamnya.
Dilansir dari RRI pada Kamis (10/6/2026), terdapat beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa pahit bunga pepaya sebelum diolah menjadi berbagai menu masakan.
Baca Juga: Sajian Menu Sederhana yang Bikin Keluarga Lahap, Ini 7 Inspirasinya
Salah satu metode yang paling umum adalah merebus bunga pepaya menggunakan air garam selama 5 hingga 10 menit. Garam dipercaya mampu membantu menyerap sebagian rasa pahit yang terkandung dalam bunga pepaya.
Setelah direbus, bunga pepaya sebaiknya dibilas menggunakan air dingin dan ditiriskan.
Selain itu, pemilihan bahan juga menjadi faktor penting. Bunga pepaya yang masih muda umumnya memiliki rasa pahit yang lebih ringan dibandingkan bunga yang sudah tua.
Ciri-cirinya antara lain berwarna cerah dan memiliki kelopak yang masih rapat atau belum mekar sempurna.
Cara lainnya adalah merendam bunga pepaya dalam air asam yang dicampur dengan asam jawa selama 15 hingga 30 menit sebelum dimasak.
Metode ini dinilai cukup efektif untuk membantu mengurangi rasa pahit yang masih tersisa pada bunga pepaya. Setelah direndam, bunga pepaya perlu dicuci kembali dengan air bersih sebelum diolah.
Untuk menghasilkan cita rasa yang lebih seimbang, bunga pepaya juga dapat dipadukan dengan bahan lain seperti daun melinjo, kacang panjang, tahu, tempe, ayam, maupun ikan. Kombinasi tersebut dapat membantu menyamarkan rasa pahit sekaligus memperkaya cita rasa masakan.
Baca Juga: Resep Siomay Ikan Tenggiri Rumahan Ini Bikin Ketagihan, Gurihnya Mirip Jajanan Sultan
Penggunaan santan atau kelapa parut juga menjadi alternatif yang banyak diterapkan.
Kandungan lemak dan rasa gurih pada santan mampu menyeimbangkan rasa pahit bunga pepaya sehingga masakan menjadi lebih nikmat dan disukai berbagai kalangan.
Dengan menerapkan beberapa cara tersebut, bunga pepaya dapat diolah menjadi hidangan yang lezat tanpa rasa pahit yang berlebihan. (C)
Penulis: Erni Yanti
Editor: Mustaqim
* BACA BERITA TERKINI LAINNYA DI GOOGLE NEWS
